Kochen & Backen

Ob es sich um eine junge Trink-Kokosnuss, die noch grün ist, oder um die haarig-braune Variante aus dem Supermarkt handelt: Wenn Du eine frische Kokosnuss knacken möchtest, stehst (...)

Grünkohl hat vor allem im norddeutschen Raum eine lange Tradition. In Österreich wird Grünkohl oftmals schlicht als Kohl bezeichnet oder auch „Kelch“ genannt. Dabei wurde das beliebte Gemü(...)

Ob am Fensterbrett, im Hochbeet oder am Balkon: Chilipflanzen lassen sich an vielen Orten kultivieren. Weil bereits ein oder zwei Pflanzen eine reiche Ernte abwerfen, empfiehlt es sich, reife Chilischoten (...)

Brokkoli ist eine beliebte Gemüsesorte in Österreich. Das liegt zum einen an dem feinen Geschmack, der neben Kraut etwas an Spargel erinnert. Zum anderen ist die Beliebtheit des Gemü(...)

Bulgur ist ein fester Bestandteil der orientalischen Küche, hat sich aber auch abseits davon als vielseitige Beilage etabliert. So findet Bulgur beispielsweise als Salat, als Füllung, in Suppen (...)

Zuckererbsen sind eine Erbsenart und Dir vielleicht auch als Kaiserschoten, Zuckerschoten oder Knackerbsen bekannt. Der besondere Clou: Du kannst Zuckererbsen mitsamt der Hülle und sogar ungekocht essen. Die Zubereitung (...)

Ob weihnachtliche Entenbrust an Wintergemüse oder auf sommerliche Art als feine Entenbrust auf Zitronen-Thymian-Risotto: Im Ofen zubereitete Entenbrust lässt die Herzen wahrer Feinschmecker das ganze Jahr über hö(...)

Gepökelt und geräuchert schmeckt würziges Selchkarree besonders gut zu herzhaften Gemüsesorten wie Grünkohl oder Sauerkraut. Doch auch als fettarme Raclette-Zutat oder unkomplizierter Braten aus dem (...)

Viele Kräuter lassen sich einfrieren, so auch Basilikum. Wenn Du es richtig machst, kannst Du das einzigartige Aroma von Basilikum durch Einfrieren sogar hervorragend konservieren.

Hier findest Du eine (...)

Wenn Bohnen Saison haben, fällt die Ernte aus dem eigenen Garten meist so reichhaltig aus, dass man mit dem Verbrauchen kaum nachkommt. Eine gute Idee ist es daher, Bohnen (...)