Leckere Mini-Stollen für Euren Nikolausstiefel

Spürt Ihr auch, wie sich überall so langsam die Weihnachtsstimmung breitmacht? Besonders jetzt, kurz vor Nikolaus, laufen viele noch schnell in den Supermarkt um leckere und weihnachtliche Süßigkeiten zu besorgen.

Schließlich gilt es bis zum 6. Dezember noch ein paar Stiefel zu füllen!

Heute widmen wir uns dementsprechend ganz der Zusammenstellung eines solchen Stiefels. Oder Sacks. Oder eines Pantoffels. Und dabei finden wir, es muss etwas Abwechslung her – wir wollen nicht jedes Jahr die gleichen Süßigkeiten verschenken (oder geschenkt bekommen).

Außerdem sollte auch mal etwas Selbstgemachtes dabei sein, findet Ihr nicht?

Fangen wir doch bei den Grundlagen unserer Zusammenstellung an: verschiedene Nüsse – Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse – und leckere, winterliche Zitrusfrüchte, zum Beispiel die süßen Clementinen. Getrocknete Früchte sorgen außerdem für Abwechslung und sind dabei super gesund.

Selbstgemachte Mini-Stollen

Highlight unseres Nikolausstiefels? Frische Mini-Stollen! Denn eine ausschließlich „gesunde“ Mischung wäre doch total untypisch für diese Jahreszeit. Die kleinen Happen sind super weihnachtlich und dank einfacher Zutaten auch ein Leckerbissen für Kinder.

Vielleicht auch eine ideale erste Gelegenheit, Stollen zu Hause selbst zu machen? Hier findet Ihr jedenfalls unser Rezept!

Zutaten für 30-40 Mini-Stollen

Ingredients

• Teig:
• 50 g weiche Butter
• 40 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• Mark einer halben Vanilleschote
• 75 g Quark
• 1/2 EL abgeriebene Orangenschale
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 50 g gehackte Mandeln
• 50 g Marzipanrohmasse
• 50 g Rosinen
• 20 ml Apfelsaft
• Zum Fertigstellen:
• 50 g zerlassene Butter
• 50 g Puderzucker

Instructions:

1. Rosinen zum Apfelsaft geben und kurz stehen lassen. Butter, Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Quark und Orangenschale einrühren. Mehl, Zimt, Backpulver und Mandeln verrühren, Marzipan fein reiben, Rosinen mit Flüssigkeit ebenfalls zufügen und alle Zutaten schnell zu einem Teig verrühren.
2. Baumnussgrosse Häufchen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10-13 Min. goldbraun backen.
4. Wenn das Konfekt noch warm ist in die zerlassene Butter tauchen und in Puderzucker wälzen. Luftdicht verpacken und mindesten 1-2 Tage durchziehen lassen.

Denkt Ihr schon an eine bestimmte Person, die sich über diese kleinen Stollen freuen wird?

Natürlich ist im Stiefel noch genügend Platz für weitere Leckereien oder Aufmerksamkeiten. Wenn Ihr schon am Backen seid und direkt weitermachen möchtet, legt doch noch ein paar leckere Plätzchen dazu! Zum Beispiel unsere Orangen-Walnuss-Cookies oder ganz klassische Mürbeteigplätzchen mit Marmelade. Wir haben übrigens noch etwas schönes, ganz kleines, das sicher auch in jeden Nikolausstiefel passt: eine Gutscheinkarte für unsere HelloFresh Boxen! 😉

Wer eine fruchtige Auswahl bevorzugt, kann natürlich neben den süßen und praktischen Clementinen auch andere Zitrusfrüchte in den Stiefel legen. Zum Beispiel die kleinen, pflaumengroßen Kumquats! Die können nämlich direkt in ihrer ganzen Form, mit Schale, gegessen werden.

Wie befüllt Ihr den klassischen Nikolausstiefel am liebsten? Habt Ihr noch ein paar leckere Tipps für uns?

Teilt uns gerne in den Kommentaren Eure Lieblingsstücke mit!

Viel Spaß beim Befüllen und Naschen,
Eure Ebru