Leckere Salate für die Mittagspause

Die Suche nach den besten Lunch Rezepten geht in die nächste Runde – diesmal mit drei gesunden und leckeren Salaten für die Mittagspause!

Kennt Ihr das auch: Der Appetit war größer als die Vernunft und Ihr habt in der Mittagspause mit den Kollegen zu viel (und zu ungesund!) gegessen? Danach fühlt Ihr Euch meistens
total erschlagen?

Das ist leider normal, denn Burger und Co. sind zwar total lecker und machen auch auf Anhieb satt, hinterlassen aber das altbekannte, ermüdende Völlegefühl.
Da möchte man sich doch am liebsten direkt für ein kurzes Schläfchen auf’s Sofa legen!

Energie für den (Arbeits)Tag

Ein gesundes Mittagessen ist die Basis für einen erfolgreichen Arbeitstag. Wir brauchen nämlich keine Verdauungsmüdigkeit, sondern Energie und Ausdauer für den Tag! Unsere einfache und leckere Lösung sind gehaltvolle und ausgewogene Salate. Die machen satt – aber nicht voll. Und sie sind vor allem eines: super lecker! 🙂

Unsere HelloFresh Salate lassen sich ganz schnell und leicht zu Hause vorbereiten. Entweder morgens, falls Ihr wahre Frühaufsteher seid, oder eben am Abend vorher. Keine Sorge, sie verlieren auch am nächsten Tag nichts von ihrem Charme.

Salat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Walnüssen

Wie wäre es zum Beispiel mit dieser Geschmackssensation: ein Salat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Walnüssen.

Die knallige Rote Bete sorgt für den Pfiff und harmoniert prima mit dem leckeren Ziegenkäse. Dafür sorgt die Kartoffel im Salat für die Sättigung. Denn klar ist, der Salat sollte nicht nur gesund und leicht sein, sondern Euch als Mittagessen auch vor allem satt machen.

Zusatzpunkt: Die Walnüsse sind perfekte Energielieferanten. Das macht sie auch getrennt vom Salat zum idealen Snack im Büro!

Brotsalat mit Mozzarella und Radieschen

Gerade ist es noch so schön warm draußen, oder? Da passt auf jeden Fall der sommerliche Brotsalat mit Mozzarella und Radieschen. Hier habt Ihr neben dem knusprig aufgebackenem Brot eine ordentliche Portion an knackigem Gemüse, abgerundet von leckeren Mozzarella-Würfeln.

Unser Tipp: Fügt die Brotwürfel erst vor Ort hinzu, damit sie schön knusprig bleiben!

Exotischer Avocado-Salat mit griechischen Orzo-Nudeln

Der perfekte Abschluss unserer Salate für die Mittagspause: ein exotischer Avocado-Salat mit griechischen Orzo-Nudeln. Bei uns ist er mittlerweile ein allseits beliebter Klassiker. Kalter Nudelsalat geht einfach immer! 🙂

Die gesunde Avocado ergänzt die sättigenden Nudeln und gehaltvollen Kichererbsen – so kommt garantiert jeder auf den Geschmack.

Übrigens: Kürbiskerne liefern viele Vitamine und ungesättigte Fettsäuren: also nicht daran geizen!

Seid Ihr auf den Geschmack gekommen?

Wenn Ihr es noch nicht getan habt, dann solltet Ihr Euch auch unbedingt dieses leckere Rezept vom Salat im Glas anschauen (und es direkt zu Hause ausprobieren!).
Der Salat im Glas ist perfekt für unterwegs und bleibt garantiert bis zum Öffnen frisch und knackig. Außerdem sieht er unwiderstehlich aus!

In unseren HelloFresh Boxen warten jede Woche neue kreative Rezepte für leckere Salate für’s Büro auf Euch – so zum Beispiel der extrem gesunde und ausgefallene Grünkohl-Quinoa-Salat in der übernächsten Woche. Ihr dürft also gespannt bleiben! 🙂

Viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit in der Mittagspause!

Eure Ebru